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LA NOSTRA PIZZA HA UNA
LIEVITAZIONE DI 72 ORE!
La lievitazione è indubbiamente un passaggio decisivo per poter ottenere una buona pizza, essa indica l’aumento di volume di un impasto provocato dall’azione fermentativa del lievito, che produce anidride carbonica che resta intrappolata nella maglia glutinica.
